10 кращих країн-виробників какао

Шоколад означає багато речей різним людям: це може бути особлива трапеза, винний задоволення або делікатес, який можна розцінювати і оцінювати так само, як вино. Але для багатьох людей по всьому світу це також серйозна промисловість. До 2016 року світовий шоколадний ринок коштуватиме $ 98, 3 млрд.

Шоколад виготовляється з какао-бобів, які, логічно, ростуть на какао-деревах. Історики вважають, що споживання шоколаду виникло в доколумбових суспільствах Центральної Америки принаймні п'ять тисячоліть тому. Сьогодні, однак, виробництво та споживання цього солодкого приготування є складною світовою торговельною мережею

Не дивно, що більшість з 10 кращих країн-виробників какао походять з теплих, вологих кліматів, подібних до місця, де виробляється боб. Тим не менш, країни на чотирьох континентах становлять першу десятку, а найбільший контингент не надходить з Америки, а чотири з п'яти країн знаходяться в Африці.

Отже, хто керує глобальним шоколадно-промисловим комплексом? Іншими словами, які нації збирають і виробляють найбільші врожаї какао-бобів, щоб задовольнити солодкі зуби Землі? Згідно з Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, це найбільші виробники какао у світі:

10 - Домініканська Республіка

Коли мова йде про шоколад, зроблений етично, Домініканська Республіка взяла глобальне лідерство двома способами. По-перше, уряд працює над забезпеченням виробництва какао на екологічно стійкому рівні. До того ж, до 2009 року Домініканська Республіка очолила світ у виробництві какао, сертифікованого «Fairtrade-сертифікованим», і до цих пір залишається світовим лідером у цьому напрямку. Продукти Fairtrade є тими, які були перевірені глобальними торговими організаціями, щоб гарантувати, що фермери отримують адекватну компенсацію для своїх культур.

Домініканська Республіка історично відома двома різними типами какао: маслянистий, дешевий продукт, відомий як Санчес, і більш сухий, краще ферментований боб, який називається Hispaniola . У 2013 році в цілому було вироблено 68, 021 тонни бобів.

9 - Перу

У Перу зростаюча спроможність какао обмежувалася жорсткою конкуренцією за сільськогосподарські землі. Інший, аналогічний пишеться завод, кока, з якого виробляється кокаїн, добре росте в подібному кліматі і отримує набагато вищу ціну, змушуючи фермерів какао вийти з бізнесу.

Фактично, в останні роки Перу стала найбільшим у світі виробником кокаїну. Понад 60 тис. Га землі використовується для коки, що призводить до виробництва близько 340 тон кокаїну. Для порівняння, дерево какао мешкає лише на 48000 гектарах перуанської землі, при цьому загальний обсяг виробництва какао складає 71 175 тонн какао-бобів.

8 - Мексика

Шоколадні гіганти Hershey і Ferrero нещодавно інвестували значні кошти у виробництво какао в Мексиці, але, незважаючи на глибокі інвестиції, виробництво какао в Мексиці фактично скоротилося приблизно на 50% з початку 2000-х років. Фактично, Мексика повинна імпортувати більше какао, ніж вона експортує.

Однією з основних причин зниження какао в Мексиці є хвороба. Морозна гниль під руйнуванням спустошила мексиканський урожай какао в минулому. Є ознаки надії, однак - нові гібридні рослини виявляються стійкими до хвороби, і в минулому році Мексика виробляла понад 82 000 метричних тонн какао-бобів, повідомляє ФАО.

7 - Еквадор

Какао-промисловість Еквадору є однією з найстаріших у світі: в еквадорській Амазонії археологи нещодавно виявили сліди какао в гончарних виробах більше 5000 років. Ця довга історія вшановується сьогодні, при цьому загальний обсяг виробництва країни становить 128, 446 тонн.

Виробництво какао в Еквадорі не відповідає світовим наддержавам какао в Західній Африці з точки зору валової продукції, але багато знавців шоколаду вважають Еквадор вершиною за рівнем якості. Хоча багато транснаціональні компанії звертаються до Африки на базі своїх оброблених шоколадних ласощів, маленькі ремісничі шоколади шукають еквадорський какао, щоб забезпечити складні смаки, яких вони жадають.

6 - Бразилія

Світ безумовно хоче більше какао, ніж може виробляти. Ніде це більш очевидно, ніж Бразилія, країна, виробництво какао якої постійно опускається протягом останніх кількох років. Насправді, Бразилія була чистим імпортером какао - тобто з 1998 року бразильці їдять більше какао, ніж продають.

І це, швидше за все, не зміниться в найближчий час: уряд Бразилії прогнозує, що виробництво какао в Бразилії скоротиться ще на 15, 7% до 2024 року. Проте Бразилія залишається найбільшим виробником какао в Америці, збираючи 256, 186 тонн какао-бобів у 2013 році.

5 - Камерун

З дому Шоколаду в Південній Америці цей список тепер подорожує через Атлантичний океан до Африки, де розташовані всі, крім однієї з п'яти країн, що виробляють какао, за винятком однієї з п'яти країн світу. З точки зору загальної маси, Західна Африка виробляє більше какао, ніж будь-який інший світовий регіон.

Камерун історично був одним з найбільших світових виробників какао, що вирощував 275 000 метричних тонн у 2013 році. Незважаючи на це, какао-бізнес в Камеруні знаходиться під загрозою. Низьке управління врожаєм какао призвело до жахливої ​​ситуації: багато камарових дерев какао витримали вік первинного виробництва. Без нових дерев і не достатньо місця, щоб засадити, камерунські фермери шукають важкого бою.

4 - Нігерія

Нігерія, з іншого боку, планує збільшити виробництво какао з 367 000 до 421 300 тонн у 2013-14 роках. Зростання світових цін, попит і збільшення доступності передових сільськогосподарських технологій сприяли значному зростанню виробництва какао в Нігерії.

Ці позитивні показники не означають, що виробництво какао в Нігерії позбавлено проблем. Oxfam виявила серйозну відсутність ґендерної рівності на фермах какао в Нігерії. Вони кажуть, що жінки та чоловіки, які виконують однакові функції в процесі збирання какао, часто виплачуються нерівномірно.

3 - Індонезія

Індонезія майже не виросла до какао до початку 1980-х років, коли виробництво злетіло, як ракета. Зараз вона є третім у світі лідером у виробництві какао-бобів.

Однією з головних проблем індонезійського какао-врожаю є комаха, яка нещодавно пошкодила зростання промисловості. До початку 2000-х років промисловість какао в Індонезії знаходилася на прямому шляху, але з тих пір вона вирівнялася. Як Гана та Кот-д'Івуар, більшість какао-врожаю Індонезії походить від дрібних фермерських господарств, які, як стверджує Інститут зарубіжного розвитку, є набагато ефективнішим методом, ніж великі корпоративні ферми.

2 - Гана

У Гані, какао є царем, з виробництвом припадає трохи менше шостої частини ВВП країни. Понад три чверті фермерів країни визначають себе як дрібних фермерів, тобто ферма какао є власністю і власником фермерів, які живуть на цій території. Незважаючи на відсутність корпоративного контролю, або, можливо, через це в інших місцях, високі експлуатаційні витрати впливають на ганську промисловість какао.

Деякі фермери какао з Гани взяли на контрабанду їх какао на Кот-д'Івуар, де какао продає майже на 50 відсотків більше. З 835 466 тонн, вирощених у західноафриканській країні, це дуже багато контрабанди.

1 - Кот-д'Івуар

Кот-д'Івуар постачає 30 відсотків всього какао в світі, що веде решту світу понад півмільйона метричних тонн із загальним урожаєм 1448992 тонни. Такі компанії, як Nestle і Cadbury, отримують велику частину какао з Кот-д'Івуару, і тільки Cocoa відповідає за майже дві третини доходів від торгівлі, що надходять у країну.

Нещодавно тут виникли серйозні побоювання щодо виробництва какао. Дитячі робітники, деякі з яких піддаються 100-годинним робочим дням і фізичним зловживанням, були виявлені на багатьох фермах, відповідальних за гігантський вихід країни. На додаток до суворих умов праці, дитячі працівники на Кот-д'Івуарі часто не отримують ніякої освіти.

Фермер какао Кот-д'Івуар зробив заголовки в минулому році, коли він був призначений намагається шоколад у відео, яке пішло вірусно. Незважаючи на вирощування какао на все життя, він ніколи не пробував шоколад.

Кращі країни, що виробляють какао в світі

Ранг	Країна	Виробництво (тонн)
1	Кот-д'Івуар	1, 448, 992
2	Гана	835, 466
3	Індонезія	777, 500
4	Нігерія	367, 000
5	Камерун	275, 000
6	Бразилія	256, 186
7	Еквадор	128, 446
8	Мексика	82, 000
9	Перу	71, 175
10	Домініканська республіка	68, 021
11	Колумбія	46, 739
12	Папуа-Нова Гвінея	41, 200
13	Венесуела	31, 236
14	Уганда	20, 000
15	Йти	15000
16	Сьєрра-Леоне	14, 850
17	Гватемала	13, 127
18	Індія	13000
19	Гаїті	10, 000
20	Мадагаскар	9000