Провідні країни у світі виробництва ванілі

Мексика вважається місцем народження ванільного бобу, який належить сім'ї орхідей. Ця сім'я рослин ( Orchidaceae ) вважається однією з найбільших сімей квіткових рослин. Оригінальні жителі Мезоамерики вирощували ваніль з давніх часів, а після європейських контактів і колонізації Мексика вважалася першою місцевістю, яка посилала делікатні аромати та аромати ванілі в усі куточки світу. Протягом досить довгого часу вони залишалися провідним постачальником ванілі в світі, аж до середини 19 століття. Незважаючи на те, що вони все ще залишаються серед провідних світових виробників ванілі, мексиканські виробники не змогли відновити свою позицію на самому верху, оскільки африканські та азіатські країни заявляли про більші та більші частки на світовому ринку ванілі.

Світові лідери ванілі

У 2016 році найбільшою в світі країною-виробником ванілі була Мадагаскар з виробництвом 2, 926 тонн ванілі, за нею йшла Індонезія - 2 404 тонни, що демонструє зростаючу тенденцію до виробництва ванілі в більшій частині Азії та Африки. Обидві країни набагато перевищують 885 тонн з Китаю і 513 тонн з Мексики. Це ще більше підкреслює, що мексиканська промисловість ванілі, порівняно з світовим ринком, матиме довгий шлях, щоб змінити свою долю на ринку, незважаючи на довгу історію виробництва ванілі.

Ризикова спеція для інвесторів

Натуральною ваніллю вважається другий найдорожчий спеції на земній кулі, поступаючись тільки шафрану. Це пов'язано з його інтенсивно залученими методами вирощування, що робить індустріальну ванільну продукцію однією з найбільш мінливих ринків у світі. Наприклад, кілька років тому в 2003 році ціна ванілі зросла до рекордних максимумів у 500 доларів за кілограм, що призвело до поспіху нових учасників ринку з надією скористатися цією прибутковою культурою. До 2010 року, однак, ціни впали з цієї високої точки до менш ніж $ 25 за кілограм. Таке розмахування цін, інциденти, пов'язані з посухою та грибковими атаками, ведуть виробників і переробників у різних країнах, включаючи Мексику, сьогодні з ринку і шукають більш стабільні можливості в інших країнах.

Чи погані ринки праці сприяють високому виходу ванілі?

У зв'язку з тим, що виробництво ванілі в природі дуже трудомістке, кращим є країни з найменшими витратами на оплату праці. Такі країни, як Китай, можуть боротися, щоб завоювати багато місця на ринку, тому що працівники там, швидше за все, вимагатимуть більш високих доходів, оскільки китайська економіка продовжує зростати. За іронією долі, країни з низькими темпами зростання, як Уганда (які виробили 211 тонн ванілі в 2016 році), матимуть довгострокову перевагу у витратах на робочу силу на ринку ванілі, що призведе до все кращого виробництва та рейтингу. Коморські острови залишаються перспективою для включення до числа провідних виробників ванілі в світі, тому що, як і Мадагаскар, їх основний компонент робочої сили знаходиться в аграрному секторі. Підраховано, що принаймні 70% працюючого населення в сільських районах Коморських островів бере участь у виробництві ванілі.

Підйом синтетичної ванілі

Інші країни, такі як Папуа-Нова Гвінея (502 тонни), Туреччина (303 тонни) та Тонга (180 тонн), становлять більшу частину найбільшої світової виробництва ванілі. Виробництво ванілі може бути ще більше збільшено за рахунок нових методів лікування ванілі та експорту готової продукції, тим самим усуваючи ризики, пов'язані з первинним виробництвом ванілі. Оскільки на ринок може вплинути "синтетична ваніль", яка використовується в більшості ванільних продуктів на ринку сьогодні, країни, які спостерігають тенденцію до зниження природного виробництва, зможуть скористатися синтетичною ваніллю, яка дешевшає виробляти і менш мінливо.

Провідні країни у виробництві квасолі в світі

Ранг	Країна	Тонни ванільної продукції
1	Мадагаскар	2, 926
2	Індонезія	2, 304
3	Китай	885
4	Мексика	513
5	Папуа-Нова Гвінея	502
6	Туреччина	303
7	Уганда	211
8	Тонга	180
9	Французька Полінезія	24
10	Реюньйон	21
11	Малаві	20
12	Коморські острови	15
13	Кенія	15
14	Гваделупа	11
15	Зімбабве	11