Світові лідери у виробництві шпинату

Що таке шпинат?

Шпинат належить до сімейства Amaranthaceae, яка є рідною для центральної і західної Азії. Він росте щорічно і вважається їстівною квітковою рослиною. Шпинат досягає приблизно 12 дюймів у висоту і має листя, які досягають від 1 до 12 дюймів у довжину. Ці листи можуть варіюватися від овальної форми до трикутної і ростуть уздовж стебла в чергуванні. Дуже дрібні жовтувато-зелені квітки ростуть біля верхівки стебла, де вони дозрівають у тверде насіння.

Використовується для шпинату

Шпинат використовується в основному як джерело рослинної їжі і є відносно поживною харчовою добавкою. Всього за 3, 5 унції шпинат забезпечує 20% або більше таких вітамінів і мінералів: вітамін А, вітамін С, вітамін К, залізо, фолат, магній і марганець. Шпинат фактично вище заліза, ніж яловичина, з 3, 57 міліграма на 3, 5 унції до 2, 49 мг яловичини. Під час Першої світової війни медичні працівники надавали французьким солдатам вино, змішане з сік шпинату, щоб допомогти їм подолати кровотечу. Крім того, шпинат має значну кількість кальцію. Однак він також містить високі рівні оксалатів, які знижують всмоктування організму як заліза, так і кальцію. Шпинат може бути приготований різними способами, у тому числі: свіжим, пропареним, вареним або обсмаженим.

Вирощування шпинату

Шпинат - відносно швидкоросла рослина, яку можна вирощувати при більш низьких температурах. Воно вимагає значної кількості пестицидів, щоб уникнути пошкодження культурних рослин, однак, як така, робоча група з охорони навколишнього середовища входить до переліку «брудних дюжин». «Брудний десяток» - це список фруктів і овочів з найвищим рівнем забруднення пестицидами.

Заготований шпинат може бути упакований одним з декількох способів. Найбільш поширені способи упаковки: консерви, заморожені і свіжі. У деяких країнах шпинат упакований у мішки, наповнені газоподібним азотом, з метою збереження його свіжості. Низькі рівні радіації іноді використовуються на листках для знищення будь-яких шкідливих бактерій, хоча деякі дослідники вважають, що це може насправді знизити рівень поживних речовин, наявних у шпинаті.

Світові лідери у виробництві шпинату

Китай

На сьогоднішній день світовим лідером у виробництві шпинату є Китай. У 2014 році ця країна виробила 22, 1 мільйона тонн шпинату, що становить приблизно 85% світового постачання. Більшість цього врожаю експортується до США, де на китайський шпинат припадає 15% загального імпорту шпинату.

Сполучені Штати

Сполучені Штати є другим за величиною виробником шпинату у світі, хоча він набагато нижче виробничого рівня Китаю. У США щорічно виробляється приблизно 350000 тонн шпинату. Протягом останніх кількох років Японія та США неодноразово змінювали місця для місця №2. Виробництво шпинату в США становить приблизно 3% світового постачання шпинату, і більшість з них вирощується в штаті Каліфорнія (69%). Крім того, США є найбільшим експортером шпинату в світі. У 2004 році цей експорт становив близько 38, 5 млн. Дол. Більшість експорту шпинату йде до Канади.

Японія

Третя за величиною країна-виробник шпинату в світі - Японія. Ця країна виробила близько 0, 2 млн. Тонн у 2014 році і втратила друге місце в США. Міядзакі є найбільшою префектурою виробництва шпинату, за нею йдуть: Гумма, Токусіма і Чіба. Виробництво в ряді інших префектур скоротилося після ядерної катастрофи в Фукусімі у 2011 році. Крім того, ця країна нещодавно зазнала певні зміни в погоді, що сприяло скороченню виробництва шпинату.