Топ-20 країн-експортерів свинини

Свинина - це кулінарна назва для м'яса, що походить від домашніх свиней. Свинина є найпоширенішим у світі м'ясом і одним з найпоширеніших продуктів у світі. Дикі свині були одомашнені близько 9 тисяч років тому, і свідчення вирощування свиней сягають приблизно 7000 років тому. Споживання свинини також заборонене в ісламі, іудаїзмі та деяких християнських конфесіях. Тепер, коли деякі з основ позаду свинини були обговорені давайте побачимо процес за експортом його.

Процес експорту свинини

Існує декілька вільних систем для вирощування свиней, в яких вони мають повний доступ або доступ до зовнішнього середовища, дозволяється повністю висловлювати природну поведінку свиней і зазвичай не отримують ніяких добавок, ліків та інших речовин. Це відкритий процес вирощування свиней, в якому поросята народжуються і вирощуються на відкритому повітрі. Після закінчення періоду відлучення свині переміщуються всередину до глибокого будинку для сміття, щоб повністю вирости. У заводському землеробстві свині народжуються і вирощуються в ящиках для опоросу протягом перших кількох тижнів свого життя. Потім свиней набивають у невеликі металеві ящики, з бетонними підлогами, де вони будуть жити протягом наступних шести місяців, поки вони не досягнуть забійної ваги. У цьому середовищі свині страждають різними фізичними та психологічними проблемами, а також отримують всі види добавок, ліків та медикаментів. Коли свині повністю вирощують, їх кладуть на вантажівки, які необхідно доставити на бойні.

Обробка

Перший крок для свиней, коли вони прибудуть, - пройти антимортну інспекцію, яка буде схвалена для забою. Свині, які проходять інспекцію, приголомшені, а потім убиті. Потім туша кровоточить, щоб не вплинути на м'ясо. Потім туша проходить процес очищення, миття і видалення всіх волосся. Потім тушки перевіряють, щоб переконатися, що вони безпечні для споживання. Деякі фабрики будуть вивозити цілі туші на цьому місці, але більшість заводів спочатку проробляють каркас. Цей процес включає в себе прийняття туші і розбиття його на великі розрізи, які називаються пралісами. Ці первісні розрізи потім зменшуються до менших скорочень, які називаються субпірмалами та порціями. Ці розрізи потім обробляють і обробляють, перш ніж помістити в холодне сховище, а потім готують до відправки. Свинина рідко оцінюється Міністерством сільського господарства Сполучених Штатів (USDA), і замість цього якість визначається відсотковою часткою, глибиною очей або спинним жиром.

Доставка

Свинина, що перевозиться, викривлена ​​в кошику, вільно трикотажна тканина. Потім свинину транспортують, підвішуючи на гачках, оскільки тиск, спричинений укладанням свинини, призведе до втрати м'ясних соків. Заморожене м'ясо свинини можна транспортувати на великі відстані, ніж свіже портове м'ясо. Заморожене м'ясо свинини зазвичай транспортується через човен або поїзд, тоді як свіже м'ясо, як правило, транспортується вантажівкою. Незалежно від того, чи є вона свіжою або замороженою, м'ясо свинини поміщається всередину холодильних контейнерів, щоб зберегти м'ясо на бажаній температурі і запобігти пошкодженню.

Використання свинини

Більшість туш свині використовується для виробництва різних видів різних м'ясних продуктів зі свинини. У випадку ссання свині, яка користується популярністю в Азії, Європі, Латинській Америці та південній частині США, весь тіло молодої свині підсмажується. Свинина також є звичайним інгредієнтом у ковбасах, салямі та хот-догах. Шинка і бекон - це, мабуть, дві найпопулярніші м'ясні продукти з м'яса свинини, особливо в західному світі. Добре відоме консервоване м'ясо спаму також виготовляється з використанням рубаного м'яса плечового м'яса і шинки.

Топ імпортерів свинини

За даними Обсерваторії економічної складності (OEC), найбільшим світовим імпортером свинини є Японія, яка імпортує 14% світової свинини. Країни, які охоплюють решту п'яти світових імпортерів свинини, - Італія (8, 7%), Німеччина (7, 4%), Польща (5, 3%) і Росія (5, 0%). Найбільші імпортери свинини в інших регіонах світу не охоплені Мексикою (4, 9%) у Північній Америці, Австралії (1, 9%) в Океанії, Колумбії (0, 53%) у Південній Америці та Анголі (0, 48%) в Африці.

РангКраїнаЕкспортне значення м'яса свиней у 2015 році (у доларах США)
1Сполучені Штати$ 4, 019, 415, 000
2Німеччина$ 3, 971, 070, 000
3Іспанія$ 2, 998, 204, 000
4Данія$ 2, 523, 195, 000
5Канада$ 2, 235, 287, 000
6Нідерланди$ 1, 939, 356, 000
7Бельгія$ 1, 310, 014, 000
8Бразилія$ 1, 168, 415, 000
9Франція$ 828 895 000
10Польща$ 757, 948, 000
11Ірландія$ 415, 678, 000
12Мексика$ 394, 576, 000
13Чилі$ 391 379 000
14Австрія$ 378, 635, 000
15Угорщина$ 342, 221, 000
16Китай$ 322, 399, 000
17Об'єднане Королівство$ 301, 372, 000
18Італія$ 186, 462, 000
19Гонконг$ 142, 845, 000
20Португалія$ 123, 246, 000