Типи їстівних диких грибів

Їстівний гриб - це фрукти, які можна вживати в їжу і м'ясисте тіло численних видів макро-грибків. Ці макро-гриби ростуть над землею або під землею. Їстівність макро-грибів визначається багатьма критеріями, включаючи бажаний аромат і смак, а також відсутність отрути. Їстівні гриби відомі своїми лікарськими і харчовими цінностями. Люди, які практикують народну медицину, споживають лікарські гриби, а психоделічні гриби - для ентеогенних або рекреаційних цілей. Психоделічні гриби дають потужний психологічний ефект; тому вони не використовуються як їжа. Хоча існують тисячі різних грибів, тільки 250 є отруйними. Тому, коли їдять в дикій природі для грибів, потрібно знати, який тип грибів вони хочуть, оскільки більшість їстівних грибів мають токсичні погляди. Крім того, поїдання отруйного гриба може призвести до пересадки печінки або навіть смерті.

5. Лисички (Cantharellus)

Лисички є поширеною назвою для макро-грибів у роді Cantharellus. Ці білі, жовті або помаранчеві воскоподібні грибоподібні гриби є найвідомішими споживаними видами диких грибів. Деякі види Cantharellus виділяють фруктовий запах, і вони мають м'яко перець смак. Під гладкою кришкою ці гриби мають хрилеподібні хребти, які спускаються до стебла (стебла), що звужується вниз від ковпачка. Лисички ростуть у північному регіоні Європи, в Африці в таких країнах, як Уганда, Конго і Замбія, в Азії, включаючи Гімалаї та Туреччину, і по всій Північній Америці. Ці гриби процвітають у скупченнях у мохово-хвойних лісах, але також можуть рости в гірському березовому лісі серед низькорослих трав і трав. Золоті лисички ростуть у букових лісах, а в Сполученому Королівстві вони можуть рости з липня до грудня. Лисичок можна помилково сприймати за своїм виглядом фальшивих лисичок конкретно Hygrophorosis Aurantiaca. Їх основна відмінна риса - їх кольори; справжня лисичка має однорідний яєчно-жовтий колір, а помилковий - оранжевий з темним центром. Справжні лисички мають зморшки або гребені на стеблі, які не є зябрами. Лисичок можна помилитися з Omphalotus Olearius, який є дуже отруйним.

4. Морлес (Морчела)

Morchella, також званий Morels, є рід їстівних грибів, які пов'язані з чашкою грибів. Morchella має унікальний зовнішній вигляд стільникового зв'язку, викликаний мережею хребтів з ямами на кришці. Оскільки вирощування неможливе, комерційний збір дикорослих ковзанів перетворився на багатомільйонну торгівлю в Північній півкулі, зокрема в Китаї, Гімалаях, Туреччині, Пакистані, Північній Америці та Індії. Так само, як і більшість популярних їстівних грибів, у Morchella є небезпечний помилковий гриб, який є виглядом. Помилкові слова є словом, що використовується для розрізнення Морчелли від отруйного вигляду, як Verpa bohemica і Gyromitra esculenta серед інших помилкових звичок. Хоча ці морди іноді їдять без будь-якого негативного ефекту, у більшості випадків ці гриби викликають сильну втрату м'язової координації, тяжкі розлади шлунково-кишкового тракту і навіть смерть. Отруєння відбувається, коли гриби їдять безперервно протягом багатьох днів, коли їх неадекватно варять і в великих кількостях. Помилкові морди мають органічний канцерогенний отрута, який називається гіромітрин, який гідролізує в організмі з утворенням монометилгідразину. У Польщі Gyromitra esculenta відповідає за 23% загиблих грибів щороку.

3. Гриби грибів Лева (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus, також відомий як помпон, їжак, бородатий зуб або грива Лева, є лікарським, їстівним грибом, який росте на деревах листяних порід восени і в кінці літа, особливо в американських букових деревах. Рідна до Азії, Європи та Америки, грива лева ототожнюється довгим хребтом і його унікальною формою, що нагадує помпон або левову гриву. Левова грива може рости на високих деревах до 40 футів, а їх шипи ростуть з однієї групи замість гілки. Hericium Erinaceus має неповторний смак, який часто порівнюють з морепродуктами. Левову гриву часто помилково приймають за інші види Hericium, що ростуть в тому ж діапазоні, але всі вони їстівні.

2. Гриби Майтаке (Grifola frondosa)

Також називають голову овець або барана або курячий ліс, Grifola frondosa добре ростуть на базі багатьох листяних порід, особливо дубів. Гриби Maitake починають рости в кінці літа до початку осені на північному сході, але також можуть рости в Айдахо. Оскільки вони з часом можуть стати величезними, Майтаке може бути занадто жорстким для споживання, і тому людям рекомендується збирати їх, поки вони ще молоді. Старі гриби Maitake необхідно сушити, подрібнювати, а потім додавати в соуси або супи. Maitake є рідною до північно-східної Японії, Китаю, та північної Америки, та китайський похвалить Maitake гриби для їхньої цілющої цінності. Так само, як і сірчано-шельфовий гриб, Maitake - багаторічна рослина, яка росте на такому самому місці протягом багатьох років. Maitake проростає з підземної бульбоподібної структури, що називається склероцій. Плодової тіла, як правило, близько 39, 4 дюйма складається з скупчення багатьох сірувато-коричневих закручених кришок з хвилястими краями. Ковпачки шириною від 0, 79 до 2, 76 дюйма. Молочно-білий стебло гриба має розгалужену структуру, яка посилюється при дозріванні. У Японії Grifola frondosa може вирости до 100 кг ваги.

1. Гриби устриць (Pleurotus ostreatus)

Pleurotus ostreatus відноситься до роду дуже поширених їстівних макро грибів. Хоча вони і плідні в холодному кліматі, гриби устриць ростуть протягом року. Гриби устриць широко поширені в різних субтропічних і помірних лісах світу, але в Тихоокеанському Північно-Східному регіоні Pleurotus populinus і Pleurotus Pulmonarius замінили Pleurotus ostreatus. Гриби устриць є сапротрофи, які виступають в якості основних декомпозиторів деревини, особливо бука та листяних дерев. Гриб устриць є м'ясоїдним видом, а їх міцелій вбиває і перетравлює нематоди для азоту. Хоча цей Pleurotus ostreatus може рости на мертвих деревах твердих порід, він діє тільки сапрофітно і не паразитно. Гриби устриць мають великий устричний ковпачок, який може вирости до 9, 84 дюйма. Колір шапок коливається від засмаги або сірого до темно-коричневого кольору, а в молодому віці ці гриби прокочуються гладкими і кілька хвилястими або лопатевими. М'якоть міцна і біла з різною товщиною завдяки своєму розташуванню стебла. Pleurotus ostreatus має білі до кремових зялень, які спускаються до стебла. Ці гриби ростуть на мертвих деревах, таких як кизили, клени і дуби, особливо після осіннього дощу.