Звідки бейгл?

Бублики є одними з найпопулярніших хлібних продуктів у світі з великою кількістю людей, що споживають їх щорічно. Бублики мають круглу форму з отвором у центрі і іноді мають чітку зовнішню поверхню. Формування бубликів зазвичай передбачає створення форми вручну за допомогою пшеничного тіста і дріжджів, а потім випікання. Незважаючи на те, що бублики сьогодні користуються у всьому світі, їхнє походження можна простежити до кулінарних традицій ашкеназських євреїв, особливо тих, хто жив у Польщі.

Історія бублика

Точне походження бублика невідоме. Однак історики виявили, що їжа була популярна серед ашкеназьких євреїв. Слово бублик має свої корені на мові ідиш від слова " beygal", що відноситься до об'єктів з кільцевою формою. Єврейські громади, що проживали в Польщі протягом 16-го і 17-го століть, допомагали популяризувати бублик, поки це не було спільною рисою польських страв. Бублики завоювали популярність в інших країнах, таких як Великобританія, завдяки своєму особливому смаку. Один з регіонів, де бублики були продані протягом тривалого часу в Англії, це район Brick Lane, де торговці продавали їх з 19 століття. Популярність бубликів у США можна простежити до єврейських іммігрантів, які переїхали з Польщі та заснували один з найуспішніших підприємств у Нью-Йорку. Поширення бубликів у Північній Америці відбувалося, в першу чергу, завдяки автоматизації, яка збільшила кількість бубликів, які могли бути вироблені в певний час. Бублики також популярні в азіатських країнах, таких як Японія, з такими варіантами, як бублик зеленого чаю, популярний на японському ринку.

Сорти бублика

Бублики, особливо в США, мають різні типи, які можна легко відрізнити один від одного. Сорти бублика ідентифікуються за методами приготування, які призводять до того, що вони мають інший вигляд, текстуру і аромат. Два з найпоширеніших типів - бублик у стилі Монреаля та бублик у Нью-Йорку. Незважаючи на те, що більший, Нью-йоркський бублик не такий солодкий, як бублик у стилі Монреаля, оскільки останній у своєму приготуванні використовує підсолоджену медом воду. Велика кількість жителів Нью-Йорка вважає, що бублики, приготовані в нью-йоркському стилі, є найкращими, тому що в підготовці використовувалася високоякісна місцева вода. Декілька експертів бублика, однак, називають цю віру під сумнів.

Споживання бублика в США

Приголомшливі 61% американців споживають мінімум двічі на тиждень. У межах США найбільша кількість бубликів споживається в місті Нью-Йорк, а також в районі Великих озер, який має значне споживання бублика. Найбільша кількість бубликів споживається на сніданок з більшістю людей, які їдять їх, віддаючи перевагу їм як основне блюдо. Незважаючи на падіння споживання хлібопродуктів, продаж бубликів продовжує істотно зростати.